・あか牛ランイチ ステーキカレー
¥ 2,900
（税抜）
マルデン、NO.１メニュー！創業以来、大人気の定番メニュー。
ステーキとカレーをワンプレートに凝縮。
ステーキはマルデン推しの「あか牛のランイチ」
一頭から数キロしか取れない希少部位を贅沢に（約110グラム）。
カレーはもちろん、「マルデンあか牛カレー」
すね肉がゴロゴロと入っていて贅沢なワンプレートです！
単品 ¥20 / 1g （例 350g / ¥7,000）
・あか牛サーロインステーキ
「本日のステーキ」ボードよりお選びください。
阿蘇の大草原でおおらかに育ったあか牛の肉質は、筋肉質、且つしなやか。
豆炭でじんわりとグリルすると、その肉質が旨味たっぷりに変化。
口に含むと肉々しさがが先に顔をだし、甘みとコクがその後を追いかけてきます。
当店のこだわりとして、より旨味を味わってもらうために肉厚にカット。
サイズとしては（400）グラム前後が多め。
かなり迫力のあるサイズ（感）なので、ご友人・ご家族でシェアもオススメです！
単品 ¥16 / 1g （例 200g / ¥3,200）
・あか牛ランイチステーキ
「本日のステーキ」ボードよりお選びください。
阿蘇の大草原でのびのびと育ったあか牛の最大の特徴は「和牛本来」の美味しさ。
その中でもランイチは一頭から数キロしか取れない希少部位。
ランイチはお尻の部分で引き締まってはいるが、スジはなく、きめ細やかな赤身。
豆炭でグリルすると、遠赤外線効果でベストな焼きあがりに。
噛み締めるたびに赤身の飽きのこない旨味が味わえる絶品。
土鍋ご飯セット
（税抜）
¥800
土鍋ご飯・スープ・ミニサラダ
（土鍋ご飯は一合でお茶碗、約二杯分）
ランチセット
（税抜）
¥500
ライス・スープ・ミニサラダ
単品
土鍋ご飯（一合）
土鍋ご飯（二合）
ライス
スープ
ミニサラダ
¥500（税抜）
¥900（税抜）
¥200（税抜）
¥200（税抜）
¥200（税抜）
※価格は全て税抜き価格です。
※ミニサラダや付け合わせの野菜は、
季節等により変わります。
店舗前の田んぼで収穫したアキゲシキ。
冷めてもなお美味しい土鍋ご飯、
（品種とともに）オススメ。
・あか牛ハンバーグステーキ
¥ 1,400
（税抜）
手ごねあか牛ハンバーグステーキ
ふわっと柔らかく、あか牛の肉汁たっぷりのハンバーグステーキ。
ご注文をいただいてから、ひとつひとつ丁寧に手ごね。
旨味を閉じ込め、肉汁が溢れるようオーブンで仕上げます。
目にも口にも胃袋にも迫力のある丸々っとした約230グラム。
・マルデンあか牛カレー
¥ 1,200
（税抜）
辛さ控えめ、野菜果物の甘みのあるカレー
¥ 900
（税抜）
テイクアウト（1人分）
あか牛のすね肉はオーブンで香ばしく、タマネギはあめ色になるまで弱火でじっくりと。
数十種類のスパイス、いろいろな野菜・果物を加え、時間をかけて煮込んだマルデンオリジナルカレー。
マルデン特製スパイスソースを加えるとまた違った美味しさがお口いっぱいに広がります。
保温性に優れたスキレットにてご提供。
最後のひと口まで温かくお召し上がりいただけます。
ドリンクメニュー
＋¥200ドリンク
・ホットコーヒー ・アイスコーヒー
・ホットティー ・アイスティー
・みかんストレートジュース ・ジンジャーエール ・コカコーラ
ノンアルコール & ソフトドリンク
キリン零ICHI
スパークリングワイン
ノンアルコールワイン
¥350（税抜）
¥350（税抜）
¥350（税抜）
みかんストレートジュース
烏龍茶
ジンジャーエール
コカコーラ
¥300（税抜）
¥200（税抜）
¥200（税抜）
¥200（税抜）
¥500（税抜）
¥600（税抜）
¥600（税抜）
¥600（税抜）
ハイボール
¥450（税抜）
ワインリスト
本日のグラスワイン（ 赤・白 ）
トゥルッリ プリミティーヴォ（イタリア・赤）
ノートン・バレルセレクト（アルゼンチン・赤）
カンピオーネ サンジョベーゼ（イタリア・赤）
サンコム コートデュローヌ（フランス・赤）
イントゥ カベルネソーヴィニョン（アメリカ・赤）
ウンドラーガ アリウェン シャルドネ（チリ・白）
アルダレス オーガニック ブランコ（スペイン・白）
エスパス（チリ・スパークリング）
コンデ・デ・カラル ブリュット（スペイン・スパークリング）
果実味が豊かでまるで干しぶどうの様な味わい
熟したカシスの濃厚な果実味
凝縮感ある果実風味と滑らかな口当たり
濃厚な果実味を備えた逸品
3種のブドウをブレンドした果実味豊かな赤ワイン
濃厚でしっとりとした味わいと爽やかな酸味
フレッシュでフルーティな味わいと程よい酸味
洋梨のようなフルーティな果実味とドライな飲み口
心地よいアロマと共に、熟成感ある味わい
¥600（税抜）
¥3,000（税抜）
¥3,000（税抜）
¥3,000（税抜）
¥5,000（税抜）
¥5,000（税抜）
¥3,000（税抜）
¥3,000（税抜）
¥3,000（税抜）
¥3,000（税抜）
お召し上がり方
マルデン特製ソース
創業からのニンニク風味のソース。
お肉の美味しさが引き立つよう香りあるソースです。
西洋わさび
本わさび1.5倍の辛味。
爽やかであっさり、ピリッとした刺激は、
お肉の旨味のアクセントに。
海塩 マルドン（イギリス）
フレークタイプの海塩。
脂の強くない肉に良く合います。
熊本グリーンレモン
期間限定
皮まで食べられる、ワックス不使用、厳選国産レモン
濃厚な味・みずみずしい爽やかな香り。
ガツンとしっかりとした塩味。
脂の旨味を引き出します。
岩塩 サーレ・ディ・ロッチャ（イタリア）
今日の限定メニュー & 裏メニュー
・紅の潤い
¥ 2,400
（税抜）
1日限定5食
あか牛のランイチステーキに潤った熟成トマトソースが良く合うんです。
ガーデンローズマリーと阿蘇の米粉を練り込んだ“マルデン朝焼きフォカッチャ”と一緒に召し上がれ！
・ミネストローネ
¥ 400
（税抜）
¥ 750
（税抜）
テイクアウト（2人分）
ランチセット・土鍋セットのスープを＋¥200で変更できます。
野菜がたっぷり20種類、ほっかほかのミネストローネ（イタリア流トマト野菜スープ）
・山都町産 猪肉の熱々ラザニア
¥ 1,400
（税抜）
※数に限りがあります、店内ボードにてご確認ください。
たっぷりの赤ワインと香味野菜で4時間煮込みました猪肉に、手打ちパスタとホワイトソース、チーズを重ねてオーブンでじっくり焼き上げます。
・自家製真夜中のミニバニラアイスクリーム
¥ 200
（税抜）
阿蘇の阿部牧場さんの牛乳と椛島農園さんの有機卵を使って真夜中にこっそりと仕込んでいます。
・イタリア仕込みのクラシックティラミス
¥ 500
（税抜）
※数に限りがあります、店内ボードにてご確認ください。
イタリア在住歴8年のスタッフがイタリーマンマの味をそっくりそのまま持ち帰りました。染み込んだエスプレッソとマスカルポーネクリームの絶妙なる調和。
ザッハトルテ
¥ 550
（税抜）
※数に限りがあります、店内ボードにてご確認ください。
冬に食べたくなるオーストリアの伝統チョコレートケーキ。
柚子とカルダモン焼酎の妙なる調和をお楽しみください。
コーヒー（ホット・アイス） 紅茶（ホット・アイス）
＋¥100ドリンク